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烤羊腿肉
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笛號蹤峙綻
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食材
羊後腿肉 500克
洋蔥 1個
土豆 1個
蔥、姜、蒜 適量
黑胡椒粉 適量
蠔油 適量
醬油 適量
橄欖油 適量
鹽、糖、味精 適量
孜然粒 適量
孜然粉 適量
芝麻粉 適量
白芝麻粒 適量
辣椒麵 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切羊腿肉，儘量大片、薄切，比較容易入味，也比較好夾。
  • 步驟 2/8
    挑一個大個洋蔥，最好是白洋蔥，紫皮的比較辣。洋蔥切細絲，烤起來入味。
  • 步驟 3/8
    依次放入鹽、味精、糖、醬油、蠔油、黑胡椒粉、孜然粉、孜然粒、橄欖油等，拌均勻，冰箱放置40分鐘入味，此步驟關鍵，羊肉如果不入味很難吃。
  • 步驟 4/8
    喂好了是這個樣子的
  • 步驟 5/8
    準備鋪底，一個圓而不太大的土豆切片，放橄欖油，平鋪盤底。
  • 步驟 6/8
    將羊肉圓蔥取出，鋪在土豆上，再淋少許橄欖油。烤箱上下200預熱5分鐘，上下200度，烤5分鐘，將油和血水倒出再烤5分鐘倒油血水。繼續烤10-15分鐘。在這個過程中，我一般翻拌加了辣椒粉，另一半沒加，為了小寶寶能夠吃。
  • 步驟 7/8
    剩一分鐘時，放一些香菜進去，一是點綴，二是解膩生香。
  • 步驟 8/8
    羊肉易燥，可以配些清淡的配菜。我做了醋撈西蘭花，芹菜黑花生，比較解膩。
釋出於 2018-10-29
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