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烤羊腿肉【嫩嫩噠】
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際糙低棠巡

家有倆寶～

肉炒硬了不愛吃～

只喜歡吃嫩嫩的肉～

難不倒麻麻～

這盤嫩嫩的烤羊腿肉又光碟行動啦

食材
羊腿肉 500克
蒜薹（換成洋蔥也很美味） 200克
胡蘿蔔（可以減輕羊肉的羶味） 一根
鹽 2克
姜粉（生薑也可） 2克
花椒 4克
鮮醬油 15克
紅燒醬油（或老抽） 5克
料酒 20克
芝麻香油 10克
澱粉（不加不軟嫩） 10克
孜然粉（或孜然粒） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊腿肉切成均勻的片～
  • 步驟 2/11
    切好的肉片加入鹽、姜粉、料酒、醬油、老抽、花椒、芝麻香油拌勻。拌勻後加入澱粉再次拌勻。醃製半小時左右，如果是放的生薑，期間要攪拌幾次，使調味料充分入味。
  • 步驟 3/11
    蒜薹切段、胡蘿蔔切片（如果換洋蔥，切粗絲）
  • 步驟 4/11
    烤箱210度預熱將配菜鋪在包好錫紙的烤盤內。
  • 步驟 5/11
    將醃製好的羊腿肉鋪在上面～烤箱210度烤12分鐘～
  • 步驟 6/11
    這是前幾天做的，羊肉全是瘦的，放了一點黃油，味道極好。
  • 步驟 7/11
    將烤盤端出來，均勻的灑入孜然粉或孜然粒，將羊肉翻面，入烤箱繼續烤5分鐘。
  • 步驟 8/11
    嫩嫩的羊腿肉烤好啦，光碟行動，羊肉沒剩下，一點配菜都沒剩下
  • 步驟 9/11
    特別軟嫩～倆寶非常喜歡
  • 步驟 10/11
    等待烤羊肉的時間，還做了香噴噴的槐花餅，槐花的清香真是百吃不厭。
  • 步驟 11/11
    配上一碗米粥，舒坦……
小貼士

加入澱粉，羊肉特別軟嫩，符合小盆友的口味，不加澱粉，烤出的羊肉是香酥的，根據自己的口味選擇吧。

釋出於 2019-02-08
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