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烤羊腿肉
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江南過客焦
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食材
去骨羊腿肉 適量
大蒜 適量
洋蔥 適量
孜然粉、孜然粒、糖 適量
蠔油、老抽、叉燒醬 適量
檸檬 適量
啤酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    羊肉洗淨切小塊。加入啤酒，蠔油，叉燒醬，糖，老抽，孜然粒和孜然粉。用手幫肉做充分的馬殺雞後，擠入檸檬汁，放入冰箱冷藏1個小時。
  • 步驟 2/3
    起油鍋，將醃好的肉過一遍油後盛出。
  • 步驟 3/3
    烤盤鋪好錫紙，底部鋪好洋蔥圈，將過過油的羊肉平鋪在洋蔥上，醃肉的料全部倒入，再次撒上孜然粒，入烤箱。上下230度 烤15-20mins（根據肉的量自行調整下）。我自己喜歡吃烤熟的番茄，所以放了番茄在上面：）
小貼士

要用手幫肉做馬殺雞，上回用筷子拌勻醃料，明顯感覺沒有這次嫩。

釋出於 2018-12-22
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