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英式迷迭香烤羊腿
9.5萬 熱度 28 收藏
語竹徒手敬歲月

在腐國呆久了，冬天裡的週日就經常想來一頓Sunday Roast，省事。開著烤箱好幾個小時，又暖和。羊肉和薄荷絕配。加上mint sauce，完美（腦補金星的動作）

食材
烤羊腿 適量
羊腿 一隻（放廚房回暖是重點）
鹽 適量
黑胡椒 現磨最好，適量
蒜 四瓣
迷迭香rosemary 適量，這玩意真不叫羅斯瑪麗嘛
橄欖油 適量
土豆胡蘿蔔等配菜 自己喜好
薄荷汁 適量
薄荷葉 十片
糖 一勺
酒醋（wine vinegar）或檸檬 三勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    一隻大羊腿洗淨擦乾放室溫回暖
  • 步驟 2/5
    橄欖油，迷迭香，蒜片，鹽，胡椒混勻，給羊腿馬殺雞，醃一會。如果更入味，把迷迭香一支一支戳進羊腿，劃幾個口子，蒜片也塞進去。
  • 步驟 3/5
    放蔬菜上扔進烤箱。170度（加風扇）或190度不加風扇。烤1.5-2小時，按羊腿大小決定時間。烤好後一定要晾一陣（外語叫resting）
  • 步驟 4/5
    把薄荷切碎，放上醋/檸檬，糖。混勻
  • 步驟 5/5
    撿出來好看的蔬菜和羊腿放到好看的盤子裡，配上薄荷汁！大吃起來喲嘿
小貼士

肉越整，燉著烤著越嫩，但越不容易入味。想要入味就吃烤羊肉串哦，整隻腿就一起烤才嫩。

釋出於 2019-02-25
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