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法式迷迭香烤羊腿
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苛柑拖肛焙

羊肉性溫，冬天吃羊肉補血補氣，又養胃暖身。在這個冬日，比暖男還暖的美味烤羊小腿，總能溫暖你的心。

時間:1-2小時
食材
羊小腿 6個（每個約280g左右）
洋蔥 半顆
迷迭香 適量
香茅 適量
現磨黑胡椒 少許
油 少許
檸檬 適量
鹽 少許
紅酒 兩勺
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材準備將洋蔥、蒜切末，香茅葉切段，迷迭香撕成小段備用。
  • 步驟 2/6
    羊小腿戳孔用叉子在羊小腿上扎些洞，方便入味。
  • 步驟 3/6
    醃製羊腱在羊小腿中加入紅酒適量、現磨黑胡椒適量、鹽少許、檸檬汁少許、大蒜適量以及洗淨的迷迭香和香茅葉，加入適量油。將所有香料混合，放入冰箱醃製一夜
  • 步驟 4/6
    放入烤箱醃好的羊小腿平鋪在鋪好錫紙的烤盤上，將烤箱開啟上下火180度，預熱十分鐘。預熱結束後，將羊小腿放入烤箱中下層烤20分鐘。
  • 步驟 5/6
    取出羊腿20分鐘後，取出烤乾的香料。在羊小腿上劃幾刀，刷上少許油，放上新鮮的迷迭香和香茅草。
  • 步驟 6/6
    再次烤制將處理好的羊腿放入烤箱，使用同樣的溫度再烤10分鐘，即可出爐。
小貼士

1.方子量是2-4人份。

2.酥皮可以使用市售現成的，也可以自制，可參考大神君之的酥皮做法。

3.根據烤箱效能調整溫度、時間。

釋出於 2018-11-08
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