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迷迭香烤羊肩排
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李秋水

羊肉具有溫補的作用，適合冬季食用，我們這裡很少吃羊肉，吃法也非常的單一，要麼白切，要麼紅燒，平常不太吃，要吃就是買5斤以上燒一鍋紅燒羊肉，然後燉燉吃吃特別有滋味，最愛的是把羊肉烤著吃，羊肩排肉質非常的鮮嫩，醃製過後加入迷迭香等調料一起烤的，孜然粉和辣椒粉融合的恰到好處，確實很棒

食材
羊排 500g
鹽 5g
洋蔥 150g
小蔥 5g
生薑片 12g
孜然粉 5g
迷迭香 2支
辣椒粉 2g
海鮮醬 3湯匙
料酒 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊肩排自然解凍後用清水泡清血水，中途水渾濁了要換清水
  • 步驟 2/10
    洋蔥洗淨切絲，準備生薑，小蔥段，新鮮的迷迭香，孜然粉，辣椒粉和海鮮醬
  • 步驟 3/10
    洗淨的羊排吸乾水分後放入盆中，加入鹽，料酒，生薑，小蔥和海鮮醬拌勻醃製10小時以上（氣溫高要進冰箱冷藏）
  • 步驟 4/10
    烤盤裡墊上錫紙，先把一半洋蔥鋪底
  • 步驟 5/10
    再把羊排加入上面加上洋蔥，蔥姜，迷迭香，孜然粉
  • 步驟 6/10
    蓋上錫紙，烤箱200度預熱
  • 步驟 7/10
    進入預熱好的烤箱內倒數第二層，烤一個小時
  • 步驟 8/10
    40分鐘後取出把羊排移到網架上兩面都撒上辣椒粉，孜然粉和迷迭香
  • 步驟 9/10
    再進烤箱放中層烤到時間到後取出
  • 步驟 10/10
    趁熱食用味道最佳
小貼士

1、冰凍的羊肉要自然解凍，然後泡清血水能除去羶味；

2、裡面的調味料要依照自家的口味決定；

3、烤箱的溫度和時間要依照自家的烤箱和食物的多少大小而定

釋出於 2024-04-28
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