迷迭香是香草中的矯矯者，葉帶有茶香，味辛辣、微苦。少量幹葉或新鮮葉片用於食物調料，特別適用於羊、鴨、雞、香腸、海味等料理中。迷迭香有種特別清甜帶松木香的氣味，香味濃郁，不僅可以用在西餐料理中，還可以用來泡茶或製作精油。

迷迭香功用多多，它擁有能令人頭腦清醒的香味，能增強腦部的功能，可改善頭痛，增運記憶力，對需要大量記憶的學生不妨多飲用迷迭香茶；對傷風、腹脹、肥胖等亦很有功效；改善語言、視覺、聽力方面的障礙，增強注意力，治療風溼痛，強化肝臟功能，降低血糖，有助於動脈硬化的治療，助麻痺的四肢恢復活力；而且，具有較強的收斂作用，調理油膩不潔的肌膚，促進血液迴圈，刺激毛髮再生。