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香煎羊肋排
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襲人steak

肉食動物的最愛，準備材料方便～

食材
羊肋排 3根
醃肉料 適量
料酒 適量
大蒜末 適量
色拉油 適量
紅酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羊肋排浸泡去血水，沿著骨頭切開，用刀背敲松肉，放入醃肉料（可用生抽，鹽，糖，少許芥末，蜂蜜醃製）約醃製6小時【可以早上弄好，放入冰箱，晚上正好可以用】醃製時，可過斷時間翻個面，看看肉是否均勻醃到。
  • 步驟 2/5
    醃好後，從冰箱取出的時候，正好熱鍋，鍋熱到水滴入時在中心打轉即可（太熱容易肉老），下鍋前，給肉肉最後一個按摩^_^，倒入少許色拉油，就可以下鍋煎了～
  • 步驟 3/5
    煎到有少許血水滲出時，將紅酒噴在羊排上，蓋上鍋蓋，（這時蒸汽會透入肉裡，既保留肉的汁水，又可以增加羊排的色澤)。
  • 步驟 4/5
    起鍋成盤就行（偶家愛吃蒜香，所以在煎羊排時有加入蒜末，如果你也喜歡的話，就在步驟️里加入蒜蓉，）
  • 步驟 5/5
    最後來個大集合圖～
小貼士

蒜蓉長時間煎會焦哦，掌握好時間和火候，不然出來就一團黑了～

釋出於 2018-10-12
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