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孜然烤羊肋排
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小星宇同學

網上買了些羊肋排段，還是決定烤著吃，這次用了先煮後烤的方法，縮短了烤制時間，口感也不至於太乾，外脆裡軟，很香哦，就是這個肋排油了點。

食材
羊肋排段 1000g
土豆 400g
洋蔥 半個
胡蘿蔔 100g
料酒 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
胡椒粉 適量
花椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊排放入涼水中煮開撈出去除浮沫洗淨
  • 步驟 2/8
    再放入鍋中，放開水、料酒、鹽、花椒、八角、桂皮煮20分鐘左右，羊肉能用筷子穿透，撈出放涼
  • 步驟 3/8
    盆中放入洋蔥絲
  • 步驟 4/8
    放入羊肉，放鹽、胡椒粉、孜然粉充分拌勻，放入冰箱冷藏一夜
  • 步驟 5/8
    烤盤鋪錫紙，放上土豆片、胡蘿蔔片
  • 步驟 6/8
    放入醃好的羊排
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱，200度烤30分鐘
  • 步驟 8/8
    取出翻面撒上鹽、孜然粉再220度烤20分鐘左右即可
小貼士

土豆片不要切的太薄。孜然、鹽要重點，否則不容易入味。

釋出於 2022-07-22
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