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孜然烤羊小腿
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successor堅強

孜然一直是羊肉的好搭檔，羊小腿肉質鮮嫩，易消化。孜然理氣開胃，祛風止痛。兩者搭配，倒也完美！我不愛羊肉，不過這鮮，辣，鹹，香的羊小腿著實誘惑了我，吃了一隻，真心不錯！

時間:1-2小時
食材
羊小腿 三隻（600克）
生抽 20克
老抽 15克
白糖 5克
料酒 20克
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
八角 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
胡椒粉 適量
蜂蜜 適量
植物油 適量
胡蘿蔔 一根
芹菜 一根
香菜 適量
大蒜 五六個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊小腿洗淨，蔥姜，八角，花椒備好。
  • 步驟 2/8
    鍋中放水，放入羊小腿和蔥姜，花椒，八角。
  • 步驟 3/8
    大火煮開，倒入料酒，生抽，老抽，白糖煮半個小時。
  • 步驟 4/8
    芹菜，胡蘿蔔，大蒜切好，撒些花椒，用植物油和適量鹽拌勻，鋪在鋪好錫紙的烤盤。
  • 步驟 5/8
    羊小腿撈出，用潔柔可溼水抽紙擦乾表面湯汁。撒上鹽，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉。（我家不大能吃辣，所以辣椒粉我最後撒的）
  • 步驟 6/8
    羊小腿放在蔬菜上面，烤箱預熱200攝氏度，倒數第二層，烤25分鐘。最後十分鐘拿出來，刷上一層植物油，一層蜂蜜，再撒上一些孜然粉，辣椒粉。
  • 步驟 7/8
    最後撒上幾根香菜。
  • 步驟 8/8
    開吃吧！
小貼士

羊小腿先煮再烤，更加容易入味！還能去掉譯者羊羶味。

釋出於 2019-01-13
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