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烤羊排&烤羊小腿
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establish迷戀

青海羊肉的特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全，家裡剛好有青海的羊小排和羊小腿，用醬料醃製一天一夜，放入烤箱烤，整個屋子都飄著羊肉的香味，在國慶這個特殊的日子裡，顯得格外具有節日氣氛！

時間:10分鐘內
食材
羊排 3根
羊排醃料： 適量
甜麵醬 2勺
蔥薑蒜末 3勺
孜然粉 少許
孜然粒 少許
辣椒麵 1勺
鹽 1勺
白糖 1勺
料酒 2勺
羊小腿 2只
羊小腿醃料： 適量
烤制過程中原料： 適量
色拉油 小半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊排洗淨
  • 步驟 2/9
    剁成10釐米左右方便手拿的長度
  • 步驟 3/9
    用叉子或者利器，在羊排上戳小孔（方便醃料入味）
  • 步驟 4/9
    羊小腿洗淨
  • 步驟 5/9
    羊小腿肉厚的地方用刀多劃幾刀（方便醃料入味）
  • 步驟 6/9
    準備好甜麵醬
  • 步驟 7/9
    在小排里加入2勺甜麵醬，塗抹均勻，並給肉做做按摩
  • 步驟 8/9
    再加入孜然粉
  • 步驟 9/9
    辣椒麵和孜然粒加入，加入鹽、白糖、料酒
小貼士

吃羊肉不宜同時吃醋，羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。吃羊肉時不宜吃南瓜，以防發生黃疸和腳氣病。吃完羊肉不宜馬上 飲茶，因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。 羊肉與乳酪相剋——二者功能相反，不宜同食。 羊肉與竹筍相剋——同食會引起腹痛，中毒。 羊肉與半夏相剋——同食影響營養成份吸收。 羊肝與紅豆相剋——同食會引起中毒。 羊肝與竹筍相剋——同食會引起中毒。

釋出於 2018-10-12
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