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紅燒羊小腿
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南方有約

偶爾在賣牛羊肉的清真店看到有羊小腿，趕快買來試著做個紅燒的，別看細細骨頭只包了一層皮，但卻是非常的好吃，一點羊羶味都沒有，連我這個不吃羊肉的人都吃的停不下來。由於羔羊活動量大，所以此部位肌腱豐富，有健體美顏之功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊蹄 700g
生抽 2大勺
老抽 1大勺
八角 2顆
青蒜 2根
蜂蜜 2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊小腿、青蒜
  • 步驟 2/8
    將羊小腿洗淨，入鍋氽水後撈出洗淨
  • 步驟 3/8
    將洗淨後的羊小腿放入鍋中，加水加2顆八角煮至皮酥
  • 步驟 4/8
    青蒜切粒
  • 步驟 5/8
    將煮酥的羊小腿倒入炒鍋，倒入生抽2大勺，老抽1大勺
  • 步驟 6/8
    放入青蒜，繼續煮至湯汁濃稠
  • 步驟 7/8
    開大火收汁，最後澆上2茶匙蜂蜜
  • 步驟 8/8
    起鍋裝盤
小貼士

1、羊小腿的羶味比較少，入水氽燙一下即可

2、加入青蒜可去除羶味，並有提香之作用

釋出於 2019-10-28
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