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紅燒羊尾芯
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所言皆塵土

別人送的羊尾芯，也不知道從哪兒弄來的= =……不過其實換成帶肥膘的羊腿肉啊羊排啊來做也是一樣的，就當做紅燒羊肉好啦。

非常好做，基本就是扔那慢慢燒就可以了，材料也都是家常的，但是做出來很有賣相喲。

食材
羊尾芯 1斤
蔥薑蒜 適量
鹽 適量
糖 適量
白酒 適量
老抽 適量
耗油 適量
白胡椒 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊尾芯焯水備用，蔥薑蒜若干備用。
  • 步驟 2/6
    加一丟丟底油，爆香蔥薑蒜。這道菜沒有其他配菜，所以出不出的來味道就靠蔥薑蒜了，不能省喲。底油的多少取決於羊肉油脂的多少。
  • 步驟 3/6
    羊尾芯下鍋煎香。
  • 步驟 4/6
    煎哦，一直煎到上圖這樣金黃金黃的之後倒點白酒下去。火力根據自己的廚藝選擇，熟練的直接用大火快煎就行了，不熟練的小火文火慢慢來。
  • 步驟 5/6
    然後加水，抓一把香葉，再調個紅燒口。新手直接入一瓶紅燒汁，老手自己用糖醬油生抽耗油這些隨便調。
  • 步驟 6/6
    然後蓋上鍋蓋小火慢慢燒著中途記得去翻兩三次面就行了。大約燒1小時一直到湯濃肉爛。基本蓋上鍋蓋就可以該幹嘛幹嘛了，所以很省心省事兒的。
小貼士

步驟位置補充說的很清楚啦，調味的部分，湯汁燒開之後邊嘗邊調就行了。

釋出於 2018-12-28
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