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芋頭紅燒豬尾巴
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昕之Daa

芋頭紅燒豬尾巴

時間:30分鐘-1小時
食材
豬尾 200g
芋頭 600g
食油 2勺
黑胡椒粉 1勺
鹽 適量
白糖 15g
生薑 5g
八角 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好豬尾巴、生薑。。
  • 步驟 2/11
    準備好芋頭。
  • 步驟 3/11
    豬尾洗淨，剁小節。生薑去皮、洗淨、切片。
  • 步驟 4/11
    鍋中水開，下豬尾，煮至無血水，撈起洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱，下白糖；炒糖色。
  • 步驟 6/11
    白糖炒至要拔絲前，倒入豬尾，炒勻上色。
  • 步驟 7/11
    加入生薑、八角，炒出香味兒。
  • 步驟 8/11
    加入適量冷水，大火煮開；轉小火慢燉30分鐘。
  • 步驟 9/11
    芋頭去皮、洗淨、切滾刀塊備用。
  • 步驟 10/11
    豬尾燒至八成熟，下入芋頭，加入鹽、胡椒炒勻，繼續燉煮15分鐘。
  • 步驟 11/11
    燒好的芋頭豬尾調好味兒，盛起裝盤。
小貼士

1、豬尾除掉細小絨毛。

2、用白糖上色後不需要加醬油。

3、喜歡辣的可以加入幹辣椒。

釋出於 2020-11-03
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