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芋頭紅燒肉
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浮辰辰辰

芋頭紅燒肉是一道美味的家常菜,主要原料為芋頭、五花肉等,五花肉的醇香與芋頭的軟糯融為一體,有美味營養的特點。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 600g
五花肉 700g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
白糖 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉洗淨去毛，切成麻將大小的塊
  • 步驟 2/10
    放入冷水中，煮開
  • 步驟 3/10
    撈出衝去血沫，控幹水分備用
  • 步驟 4/10
    鍋倒底油少許，放姜蒜片煸炒。如果沒有事先炒好的那種糖色，可以在油還不熱的時候，放白糖小火慢炒，至出棕紅色泡沫，有糖色就不用炒白糖了。
  • 步驟 5/10
    倒入五花肉，爆炒
  • 步驟 6/10
    烹入老抽，生抽適量
  • 步驟 7/10
    添水沒過食材，放鹽，大火燒開，文火燉煮
  • 步驟 8/10
    芋頭切塊。
  • 步驟 9/10
    等肉燉熟之後入芋頭，再一起燉半個小時即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    芋頭紅燒肉出鍋了。
小貼士

注意，清洗芋頭以及削皮的時候，一定要帶著手套，否則手會非常癢。

釋出於 2019-11-07
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