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芋頭紅燒肉
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宛如

在家鄉，爸爸還會做一道柱子肉，就是四四方方的五花肉塊。當地人稱為柱子肉。和大家喜歡的紅燒肉差不多哦。這個芋頭紅燒肉還是頭一次做，平時一般是蘿蔔紅燒肉，百葉紅燒肉、筍乾紅燒肉。紅燒肉，無論其配是哪位，它吸收著的是肉的鮮美，細火慢燉，入口即化，香而不膩，人人都愛。

食材：五花肉400克、荔蒲芋頭600克

配料：燉肉料1包、姜2片、蔥2根、蒜頭5粒、青蒜1根、老抽3湯匙、生抽2湯匙、冰糖10克、鹽5克、食用油適量。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 400克
芋頭 600克
燉肉料包 1包
姜 2片
蔥 2根
蒜頭 5粒
青蒜 1根
老抽 3湯匙
生抽 2湯匙
冰糖 10克
鹽 5克
食用油 喬
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    五花肉洗後切大小相勻寬約為2.5CM小方塊。芋頭切為和肉差不多小塊。
  • 步驟 3/9
    備好姜蔥、料包、冰糖、蒜頭。蒜苗切末。
  • 步驟 4/9
    鍋裡入油，加入薑片、蔥白、蒜頭炒香。
  • 步驟 5/9
    加入五花肉炒至變色。
  • 步驟 6/9
    加入老抽，炒勻。
  • 步驟 7/9
    加入芋頭炒勻。
  • 步驟 8/9
    加入適量開水，加入料包。
  • 步驟 9/9
    加入冰糖、鹽。燒開後轉小火燉至芋頭熟透。肉酥爛。
小貼士

1、沒有燉肉料包可以用兩隻八角、香葉和桂皮也可。

2、紅燒肉細火慢燉更美味，要是時間急可用高壓鍋燉熟後回鍋加入蒜末即可。

釋出於 2018-07-09
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