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芋頭紅燒肉的做法
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愛熱鬧disorder

早上快九點才把奈米送園裡，回來沒有感覺幹啥再看錶都十點多了，又要準備午飯，急匆匆的準備食材。前幾天買來的芋頭特別粉糯，準備配著早上買的五花肉燒，這次用了最簡單的做法，直接拿李錦記的秘製紅燒汁來做，免去很多上步驟，當然也可以省些時間

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 適量
芋頭 適量
蔥 適量
姜 適量
李錦記秘製紅燒汁 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    　１、材料圖。
  • 步驟 2/12
    　２、五花肉切方塊焯水，加上蔥段。
  • 步驟 3/12
    　３、薑切片，芋頭去皮切滾刀塊，倒出適量紅燒汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以適當加量。
  • 步驟 4/12
    　４、五花肉焯水後撈出淋水
  • 步驟 5/12
    　５、燒鍋倒油，入薑片炒香。
  • 步驟 6/12
    　６、下五花肉塊翻炒。
  • 步驟 7/12
    　７、肉塊變色後倒放紅燒汁。
  • 步驟 8/12
    　８、加適量開水或者高湯。
  • 步驟 9/12
    　９、將肉同湯汁換至高壓鍋中，加放芋頭塊。大火燒開後轉小火燉十五分鐘。
  • 步驟 10/12
    　１０、準備裝飾蔥絲，將蔥葉用牙籤劃開後放在水裡。
  • 步驟 11/12
    　１１、高壓鍋落閥後，可以加鹽調整味道。
  • 步驟 12/12
    　１２、開火將湯汁收濃，裝盤即可。
小貼士

１、肉焯水後湯可以留用，濾去浮末就可以了。

２、如果不用肉湯，一定要用熱水。

３、高壓鍋比較方便，通常不用擔心湯汁會燒乾，但最後開鍋後要收下汁。

釋出於 2020-07-15
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