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芋頭紅燒肉
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過年了，和家人一起吃飯，最愛媽媽菜，最香爸爸菜，特想念和爸爸媽媽一起忙年夜飯。在家鄉，爸爸還會做一道柱子肉，就是四四方方的五花肉塊。當地人稱為柱子肉。和大家喜歡的紅燒肉差不多哦。這個芋頭紅燒肉還是頭一次做，平時一般是蘿蔔紅燒肉，百葉紅燒肉、筍乾紅燒肉。紅燒肉，無論其配角是哪位，互吸收著各自的鮮美，細火慢燉，入口即化，香而不膩，人人都愛。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 400g
芋頭 600g
燉肉料 1包
姜 2片
蔥 2根
大蒜 5粒
蒜苗 1根
老抽 3湯匙
生抽 1湯匙
冰糖 10g
鹽 半小匙
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    五花肉洗後切大小相勻寬約為2.5CM小方塊。芋頭切為和肉差不多小塊。
  • 步驟 3/12
    備好姜蔥、料包、冰糖、蒜頭。蒜苗切末。
  • 步驟 4/12
    鍋裡入油，加入薑片、蔥白、蒜頭炒香。
  • 步驟 5/12
    加入五花肉炒至變色。
  • 步驟 6/12
    加入老抽，炒勻。
  • 步驟 7/12
    加入芋頭炒勻。
  • 步驟 8/12
    加入適量開水，加入料包。
  • 步驟 9/12
    加入冰糖、鹽。燒開後轉小火燉至芋頭熟透。肉酥爛。
  • 步驟 10/12
    或者也可以入高壓鍋壓5分鐘即可。
  • 步驟 11/12
    出鍋前加入蒜葉末拌勻即可。
  • 步驟 12/12
    裝碗。
小貼士

1、沒有燉肉料包可以用兩隻八角即可。

2、紅燒肉細火慢燉更美味，要是時間急可用高壓鍋燉熟後回鍋加入蒜末即可。

釋出於 2019-12-02
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