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紅燒豬尾巴
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嫪戀instructor

今天買了一些豬尾巴，用簡單的方式做出來，味道竟然不俗，它含有豐富的膠原蛋白，多吃一點也無妨哦。接下來與大家分享，紅燒豬尾巴的簡單六部曲。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬尾巴 兩條
豆瓣醬 適量
生薑 適量
大蒜 適量
八角 適量
香葉 適量
桂皮 適量
冰糖 適量
料酒 適量
醬油 適量
蔥 適量
白胡椒粉 適量
雞精 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬尾巴去毛洗淨宰件。生薑切片、大蒜隨意切粒。蔥挽成一個蔥節。
  • 步驟 2/6
    鍋裡燒油，油溫八成熱時放姜蒜爆香，再加豆瓣醬、花椒炒至色澤金黃。
  • 步驟 3/6
    加豬尾巴同炒，一直炒得豬皮起淺金色的鍋巴。
  • 步驟 4/6
    捻出蒜粒，加水煮開，水可以多加一些。中途放料酒、冰糖、八角、香葉、桂皮、醬油、白胡椒粉，再放挽好的蔥節。加蓋中火燜煮約30分鐘。
  • 步驟 5/6
    燜煮至鍋裡剩少量湯汁，揭開鍋蓋，放剛才捻出去的蒜粒，轉大火收汁亮油。調少量雞精，起鍋。
  • 步驟 6/6
    面對這樣一碗軟糯適中、色澤漂亮的紅燒豬尾巴，我們還有什麼理由拒絕它。
釋出於 2019-01-03
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