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紅燒豬尾巴
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ordinarily欣怡
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬尾 五個
大蔥 一顆
姜 適量
蒜 適量
冰糖 30g
花椒大料適量 適量
生抽 三勺
蠔油 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬尾巴洗淨涼水入鍋煮出浮沫
  • 步驟 2/6
    鍋裡少量油冰糖小火熬糖色
  • 步驟 3/6
    熱鍋涼油加入少量花椒大料炒出香味倒出留油，放蔥薑蒜炒香，加入切好的豬尾巴翻炒，倒入糖色生抽蠔油上色，加入水沒過豬尾巴，
  • 步驟 4/6
    燒開後小火悶煮至尾巴熟爛
  • 步驟 5/6
    大火收汁
  • 步驟 6/6
    裝盤撒點熟芝麻裝飾一下
小貼士

1、調料中的份量可按個人口味增減。

2、之所以用加了香茅梗的水來焯豬尾巴，是為了減輕豬本身帶有的騷味。

釋出於 2018-12-08
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