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紅燒豬尾巴
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漝超像熊貓熊
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時間:1-2小時
食材
豬尾巴 500g
蔥 半根
姜 3片
蒜 3瓣
冰糖 1大勺
老抽 1小勺
生抽 1大勺
桂皮 1塊
八角 2個
陳皮 2片
料酒 1勺
香葉 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬尾洗淨，放入滾水中煮焯一下，隨後用冷水沖洗，撈起待用
  • 步驟 2/5
    鍋內熱油加入冰糖，小火炒出糖色
  • 步驟 3/5
    迅速加入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 4/5
    加入豬尾巴，翻炒至上色，加入沒過豬尾巴的水，把剩餘調料，香料加入
  • 步驟 5/5
    大火燒開，小火煮，大約一個半小時到兩個小時。最後大火收汁。放少許雞精。裝盤
小貼士

1.想要黑豆煮得軟爛這，可以提前浸泡1個小時。

2.紅棗去核，薑片留皮都可以去掉這兩樣食材的燥熱。

3. 不喜歡杜仲的藥材味，光豬尾、黑豆、紅棗也行，效果稍弱。

釋出於 2018-08-20
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