1豬尾巴洗淨，刮乾淨切斷。2）鍋內倒少一些油，待油溫5分熱下八角和生薑片爆香。3）再把豬尾倒入翻炒一分鐘。4）加入料酒。5）生抽和老抽（生抽2調羹，老抽一調羹）炒勻。6）倒入砂鍋，加入適量的水蓋上大火燒開轉小火1小時。7）一小時後大火加入冰糖煮2分鐘熄火即可。