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紅燒羊肉
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蒼涼是你可愛多

羊肉是補元陽、益血氣的溫熱補品。羊肉正是因為具備了補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾的功能，才被稱為“人類的持續健康效果食品”。

倒春寒的季節，吃羊肉不失為最佳選擇，羊肉的食法眾多，蒸、煮、炒、涮等無一不可，我家最喜歡的還是美味可口的紅燒羊肉燉胡蘿蔔。

時間:1-2小時
食材
胡蘿蔔 200g
羊肉 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 5ml
冰糖 2g
蔥姜 適量
老抽 3gml
花椒 1g
大料 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備羊肉，切大塊，用流水洗乾淨至無血水
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔切滾刀塊，蔥姜大料備齊
  • 步驟 3/12
    熱鍋熱油放入適量花椒，大料爆香鍋
  • 步驟 4/12
    放入羊肉翻炒
  • 步驟 5/12
    炒至羊肉的水分出來繼續煸炒出油
  • 步驟 6/12
    放入蔥姜
  • 步驟 7/12
    放入胡蘿蔔塊
  • 步驟 8/12
    加入生抽 老抽 適量冰糖和鹽
  • 步驟 9/12
    繼續煸炒至胡蘿蔔沾滿油脂
  • 步驟 10/12
    加入適量水煮開鍋，燉煮，我因孩子下午要上課，就轉到高壓鍋內啦
  • 步驟 11/12
    大約1個小時就好了
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

水要一次加足，中途不開蓋不加水

花椒可以去除羊肉中的腥羶味

料可以隨自家喜歡新增，喜歡辣的可以新增幹辣椒

釋出於 2022-08-16
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