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紅燒羊肉
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寺都漚透盅

大廚教你紅燒羊肉,注意這些細節,羊肉不腥不羶,配上蘿蔔更美味

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 1000g
西蘭花 1000g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
味素 適量
糖 適量
丁香 適量
八角茴香 適量
花椒 適量
大蔥 適量
老薑 適量
白蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    羊肉買好，請賣羊肉的斬好塊，
  • 步驟 2/21
    拿回家清洗一下，
  • 步驟 3/21
    用一白蘿蔔對切開
  • 步驟 4/21
    對切開
  • 步驟 5/21
    下鍋
  • 步驟 6/21
    下羊肉塊
  • 步驟 7/21
    一起汆水，
  • 步驟 8/21
    然後撈出白蘿蔔丟棄，再衝洗一下羊肉，去血水、去羶
  • 步驟 9/21
    大蔥、老薑
  • 步驟 10/21
    羊肉濾幹，放入電高壓鍋內，放入大蔥、老薑、調料，
  • 步驟 11/21
    倒入生抽、老抽
  • 步驟 12/21
    倒入料酒
  • 步驟 13/21
    拌勻
  • 步驟 14/21
    用電高壓鍋燜煮
  • 步驟 15/21
    西蘭花
  • 步驟 16/21
    切小朵
  • 步驟 17/21
    水燒開下鹽、素油
  • 步驟 18/21
    將西蘭花小朵汆熟
  • 步驟 19/21
    放在盤子上做圍邊
  • 步驟 20/21
    將燒好的羊肉
  • 步驟 21/21
    裝入盤子中即可
小貼士

濃攸赤醬、紅綠相間、鮮香而不肥膩、味道好極了！

用西蘭花來點綴，既好看還起到了葷素搭配，營養均衡的作用。

羊肉和白蘿蔔一起汆水時必須是用涼水開始燒哦！

用電高壓鍋來燜煮，不用加水，也很快就可以燒酥了，設定好以後基本就不用操心。很方便。

釋出於 2020-01-07
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