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#舌尖上的國慶節~家庭版紅燒牛尾
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奇樹丶

#舌尖上的國慶節~家庭版紅燒牛尾~紅燒牛尾，以牛尾為製作主料，紅燒牛尾的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於家常味。口感：色澤油潤，肉爛汁濃，鮮香醇厚。

首先把牛尾洗淨剁小段放涼水中泡出血水，然後在放入冷水至開鍋，順序放入老抽醬油，鹽，蔥薑蒜，大料，花椒，草果，丁香，桂皮，豆扣小火燉制牛尾熟透放涼，留下一小碗牛尾湯備用，然後配上胡蘿蔔，少許糖小火收汁掛薄芡出鍋。

時間:10-30分鐘
食材
牛尾 1.0根
胡蘿蔔 1.0根
糖 1.0茶匙
水澱粉 適量
食用油 適量
蔥薑蒜 適量
牛尾湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    熟牛尾中段數塊，胡蘿蔔洗淨切滾蛋塊，然後倒入鍋中焯水段生備用
  • 步驟 2/5
    鍋中倒入少許食用油，油熱放入蔥薑蒜片爆香
  • 步驟 3/5
    倒入牛尾湯如果湯偏鹹適量新增點開水
  • 步驟 4/5
    然後放入熟牛尾塊和胡蘿蔔塊，中火燜制湯汁濃稠入味
  • 步驟 5/5
    然後放入一點糖提鮮，在勾少許薄芡出鍋點幾滴名油裝盤端上餐桌
小貼士

提示:食材供參考，紅燒牛尾是一道清真菜，鴻芸樓，紫光圓大的清真飯店都有這道名菜，但是確實很貴一盤，家中做這道燒牛尾價錢比較划算。

釋出於 2022-07-26
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