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浙江紅燒羊腿
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世界和平愛豆發財

喜歡旅行，更喜歡美食。每年都會安排一次長途旅行，每到一個地方都會用心感受當地的風土人情，細細品味當地最具特色的美食。每當遇到一家人都特別喜歡的料理，經過自己慢慢琢磨和改良將當地特色美食變成自家餐桌上的美味。今天做的這道紅燒羊腿是根據嘉興特色的紅燒羊肉演變而來，其色澤紅潤、糯而不散、味道醇香。

一汽大眾蔚領，引領未來新生活。期待著它的無鑰匙進入及啟動功能，高科技的應用讓我們的生活更便捷。

時間:1-2小時
食材
羊腿 2根
生薑 1塊
草果 1個
蔥花 2根
八角 3顆
桂皮 1塊
冰糖 10克
醬油 1茶匙
味極鮮（生抽） 2湯匙
鹽 適量
料酒 2湯匙
陳皮 1塊
花椒 一小撮
小茴香 一小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊腿剁成大塊，用清水浸泡兩個小時，中途換一次水。
  • 步驟 2/9
    燒一鍋開水，放入羊腿焯水。焯水後，盛出來瀝乾水分。
  • 步驟 3/9
    準備所有的輔料：蔥，姜，八角，桂皮，香葉，陳皮，幹辣椒，冰糖，草果，小茴香，花椒。
  • 步驟 4/9
    鍋內放少許油潤鍋，下入焯好水的羊腿，炒至表面微微發黃。
  • 步驟 5/9
    放入所有的輔料，大火翻炒出香味兒。
  • 步驟 6/9
    沿著鍋邊淋入兩勺料酒。
  • 步驟 7/9
    加入足量的清水，清水要沒過羊腿。
  • 步驟 8/9
    水開後撇掉浮沫。
  • 步驟 9/9
    放入孜然和花椒粒。
小貼士

1、羊腿一定要提前浸泡，去除血水。

2、焯水也是進一步去血水的步驟，所以也不能省略。

3、正宗的嘉興紅燒羊肉口感很甜，如果您喜甜，冰糖的量要適量的增加一些。

釋出於 2019-01-28
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