家常紅燒雞小腿 - 家常紅燒雞小腿的做法,家常紅燒雞小腿怎麼做好吃,家常紅燒雞小腿的家常做法 - 京細菜譜

家常紅燒雞小腿

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雞小腿肉質細膩嫩滑，非常適合紅燒做法。今天咱們就用最家常的原料，做一次非常簡單快手的雞小腿。

時間:10分鐘內

食材

雞小腿 750g

八角 2個

姜 1塊

蒜 2瓣

蔥 1棵

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞小腿洗淨血水，涼水下鍋飛出血沫，溫水衝淨備用。
步驟 2/9

準備好蔥段、薑片、蒜瓣
步驟 3/9

花椒、紅辣椒、八角、香葉、桂皮用滾水激出香味，潷掉水分，備用。
步驟 4/9

起一不沾鍋，多放點油，加一勺砂糖，有冰糖更好，砸碎再用。
步驟 5/9

等糖融化，放入雞小腿炒出焦糖色。
步驟 6/9

加入香料一起熗鍋。
步驟 7/9

等雞腿表面呈現焦糖色時候，加入料酒。
步驟 8/9

再加入兩大勺生抽。
步驟 9/9

待雞腿表面均勻上色。

小貼士

湯汁會越收越濃，泡泡會給你還有很多湯汁的假象，注意不要太乾。另外顏色會越收越重，注意老抽的量。

釋出於 2018-12-17