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家常紅燒
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孤獨jelly

豆腐，營養豐富，價格還很便宜。一塊簡簡單單的豆腐，做法卻可以千變萬化，是尋常百姓家餐桌上不可缺少的食材。今天做一道家常紅燒豆腐，材料沒什麼特別的，只是我隨手加入了做壽司用剩下的蛋皮，也很不錯。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
青紅柿椒 30g
香菇 30g
蛋皮 50g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
蠔油 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐切成三角塊狀；其他配料切成片狀
  • 步驟 2/8
    煎鍋中加少量油，將豆腐放入，待一面上色後再翻面
  • 步驟 3/8
    另一面也煎黃後盛出
  • 步驟 4/8
    鍋中留少許底油爆香蔥薑蒜，下入香菇煸炒
  • 步驟 5/8
    加入青紅椒片
  • 步驟 6/8
    加入煎好的豆腐，加醬油調色，再加適量的水稍燉
  • 步驟 7/8
    加入蠔油，不需要放鹽，燉至湯汁濃稠
  • 步驟 8/8
    最後加入蛋皮，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

不要將湯汁全部收幹，豆腐很吸湯的，否則出鍋一會成菜就會變得很乾的。

釋出於 2020-09-04
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