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家常紅燒魚
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流年裡沉淪曼筠

家裡有人愛吃魚，餐桌上也常常有魚的身影，只是前段時間下大雨漲水，就很少買河魚吃，大多時候是買龍利魚柳清蒸，既美味又易做。現在己入秋了，正是食鯽魚的好時節了(我們這邊吃魚有春鰱夏鯉，秋鯽冬扁之說)，有天就買了條大鯽魚，做了一盤紅燒鯽魚。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
油 適量
鹽 適量
姜 1塊
紅椒 1個
香蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材：大鯽魚1條、姜1塊、紅椒1個(忘記拍了)、香蔥少許。
  • 步驟 2/6
    魚清洗乾淨在魚身上劃幾刀，抹上少量食鹽，配料切好。
  • 步驟 3/6
    熱鍋倒油，油溫升高下薑絲曝香。
  • 步驟 4/6
    把魚輕輕放入鍋內兩面煎好。
  • 步驟 5/6
    加適量清水燜煮一會兒，下入紅椒絲、蔥段。
  • 步驟 6/6
    最後放少許醬油上色，就可以出鍋了。
小貼士

魚清洗乾淨後，一定要控幹水分，不然煎的時候油會亂濺

釋出於 2019-12-02
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