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家常紅燒魚
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我不是懶狗

今天用彩虹雕來做了紅燒魚，其實我們家很少吃魚，也知道多吃魚有好處，但主要是我爸不愛吃魚所以家裡很少買，偶爾買次買得最多的就是這個魚和非洲鯽魚。我還是挺喜歡吃魚的，這兩種魚肉質鮮嫩，而且刺也比較少，很適合我這種喜歡吃魚又怕魚刺的人。

時間:10-30分鐘
食材
彩虹鯛 1條
油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
醋 適量
白糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚清洗乾淨在魚的兩面各劃兩刀用少許鹽均勻抹上醃1小時
  • 步驟 2/8
    薑切片，蔥切蔥花
  • 步驟 3/8
    鍋裡放油燒熱把魚和薑片放進去煎，
  • 步驟 4/8
    煎至兩面金黃
  • 步驟 5/8
    用少許老抽生抽料酒白糖醋鹽清水調成料汁
  • 步驟 6/8
    把料汁倒進鍋裡蓋上蓋燜一會
  • 步驟 7/8
    給魚翻個面繼續燜至湯汁差不多幹關火出鍋
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花即可
小貼士

1煎魚要用中小火，魚放到鍋裡不要馬上翻動它，等一面金黃再翻另一面繼續煎。

2老抽和生抽都是鹹的所以鹽要酌情新增。

釋出於 2023-10-14
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