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家常紅燒魚塊
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有過做紅燒鯽魚的經歷，這次做紅燒魚塊，更加駕輕熟路咯！味道超好，家裡人都好喜歡，吃的很滿足。

時間:30分鐘-1小時
食材
花鰱 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒粒花椒粉 適量
青椒 適量
紅椒 適量
乾紅辣子皮 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
澱粉 適量
雞精 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將魚塊清洗乾淨，然後加入鹽，料酒，生薑，花椒粉醃製半個小時以上。（要是不著急做，魚可以醃製久點，味道更好！）
  • 步驟 2/6
    準備配料。如圖所示咯！青椒、紅椒、蔥切段，幹辣子皮切小截。
  • 步驟 3/6
    待魚醃製完畢後，將其均勻的裹上一層澱粉，可以保持肉的鮮嫩。
  • 步驟 4/6
    緊接著，用中小火煎炸魚塊，煎至魚塊兩面金黃。（可能裹了澱粉後，魚塊變黃會慢一點，要注意不要過於頻頻繁翻動它，以免破壞魚塊的完整）
  • 步驟 5/6
    1.魚塊煎炸好後盛出備用。2.鍋內留些容許油，放入大蒜，蔥段，花椒粒，幹辣子皮爆香，然後放入魚塊，再加入一些鹽，生抽，料酒，翻炒下。3.向鍋內添水，加入適量白糖，蓋上鍋蓋燉一會，再向鍋內放入青椒紅椒。
  • 步驟 6/6
    待成功收汁後，盛入盤中，撒上些蔥末。大功告成咯！
釋出於 2018-11-24
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