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家常紅燒雞
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杢德彪西塞羅本西

配菜豆角、杏鮑菇可以換成其他的，比如蒜薹、萵筍之類的，根據個人愛好來選擇

時間:30分鐘-1小時
食材
雞（我選擇的是公雞） 半隻
豆角 適量
杏鮑菇 一根
蒜 3-4瓣
大蔥（小蔥也可以） 適量
香葉 2片
八角 1個
生薑 2片
紅尖椒 2個
白糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞清理乾淨，切小塊，用開水肏一下，瀝乾水分，備用。
  • 步驟 2/8
    豆角，杏鮑菇洗淨，切好備用。
  • 步驟 3/8
    配料：生薑、蔥、紅尖椒、蒜、八角、香葉洗淨，切好備用。
  • 步驟 4/8
    鍋熱後，加油，放入配料煸炒出香味
  • 步驟 5/8
    放入處理好的雞肉，翻炒一會，放入適量生抽，適量老抽，適量白糖，適量鹽，再放適量的水，中火燉半小時左右（記得蓋好鍋蓋喲）
  • 步驟 6/8
    燉煮中………(嘿嘿
  • 步驟 7/8
    半小時後加入豆角、杏鮑菇翻炒均勻後繼續燉會，熟了就可以裝盤啦！(豆角一盤只放了一半，一盤放進去有點多了)
  • 步驟 8/8
    完成上個圖(無濾鏡，無修圖，相機原圖)非常簡單的一道家常菜，新手也很容易上手
小貼士

醃製雞肉時間不能過久，要控制雞肉的水份，水份太大爆炒時到處崩，而且影響肉質。

基本我就是辣椒跟雞肉的比例是一樣的。要做到辣椒裡找肉吃，這個菜吃的就是一個辣，那種辣直接撞擊味蕾。欲罷不能。夏天再來瓶冰啤酒。。

釋出於 2019-01-07
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