春天來了，大地復甦萬物生長，花兒次第開放，連空氣中都彌散著春天的味道。這個時節正是春遊踏青、賞花的時間，美味的食物會給春遊錦上添花，今天就介紹這道很適合春遊攜帶的美味香煎鮁魚排，因其水分含量低，也不容易變質。鮁魚也稱為馬鮫魚，肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；適合體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群，小一點的價格便宜。鮁魚因腥味比較重，很多人不太喜歡它的味道。其實只要烹調方法得當，一樣可以做出美味的鮁魚菜餚或者麵點，比如鮁魚餃子、鮁魚丸子、紅燒鮁魚等。這次和小區菜市場的小販學了煎鮁魚排，吃起來香而有一些韌性，腥味少外皮香脆，做出來與大家共享。這個既可以配米飯，還可以佐酒或者作為春遊、外出便攜食品。