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迷迭香烤羊排
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涵霜隨夢而飛

大廚教你做烤羊排,加上這味料,羊排不羶不腥,上桌人人搶著吃

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 2副
土豆 2個
洋蔥 半個
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
綜合香料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊排表面抹上適量橄欖油，然後把鹽、黑胡椒、綜合香料等抹上去，放入冰箱醃製4小時以上（隔夜最好）快速的話，將羊排切開醃製，這樣烹調的時間也能縮短
  • 步驟 2/9
    烤箱將烤箱預熱（這個是松下：型號為NB-H3200，此款烤箱為32L家用電烤箱，用的熱風迴圈功能。可以使得羊排受熱更加均勻）
  • 步驟 3/9
    土豆、洋蔥切好
  • 步驟 4/9
    烤盤墊上錫紙，再刷一層橄欖油防粘，土豆、洋蔥均勻地碼在烤盤裡
  • 步驟 5/9
    把羊排放到土豆上，再各放上兩支迷迭香
  • 步驟 6/9
    再整個淋少許橄欖油在表面，送入已經預熱好220度的烤箱中
  • 步驟 7/9
    透過玻璃，中途可以看到羊排油滋滋的樣子，這個時候可以翻面了
  • 步驟 8/9
    然後刷一層由（醬油、老抽、少許蜂蜜做成的醬料）
  • 步驟 9/9
    繼續烤一會，再翻過來，正面再刷一次，最後烤至表面出現焦色即可（視大家的羊排厚度而定，我的比較薄，一共烤了45分鐘），烤好以後就可以切件食用了
小貼士

醬料方面可以自由調控，加入中式一點的孜然或者辣椒麵也是很好的選擇。

在烤之前用不粘鍋略煎一下，或者切開再烤都可以縮短烹調的時間

想要嫩一點的口感，可以全程用錫紙包住烤

釋出於 2019-11-26
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