羊肉性熱、味甘,是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。 如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等症,都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者,也應少食羊肉,以免助熱傷津。個人認為吃一塊不夠,吃兩塊太膩,一塊半正好滿足。
如果沒新鮮香料可以用乾的代替,搭配紅酒、生菜沙拉口感更佳。