我曾做過法式黑椒羊排的食譜，很多朋友說家中沒有烤箱，沒辦法完成。所以，今天，就做了一款平底鍋版的羊排。選的是小尾羊的法式羊排，很多人都會以為說法式羊排是法式的烹飪手法或者說是法國進口的羊排。其實不是的，所謂的法式羊排指的是羊肉的部位和切法。

“民以食為天”這句話特別適合中國人，每逢一些大節日，人們總會以吃大餐的形式來慶祝。有人喜歡下館子，有人喜歡在家自己料理大餐。其實不管哪種方式，只要是跟親朋好友在一起，在哪兒都是不錯的。只不過對於我個人來說，更享受於後者。與親友一起動手，享受烹飪的樂趣，聊聊各自的近況，是最好不過的慶祝方式了。雖手忙腳亂，內心卻得到了最大的滿足。

一直喜歡用紅酒來烹飪肉類，它不僅能夠去異味，肉質還很鮮嫩。家中常備一瓶普通的紅酒，是明智的選擇。趁著跨年之際，做這一道法式紅酒羊排，給家人，給自己，算是犒勞一年的付出。也期待新年裡一切更好。

順手花個10分鐘自己煮一碗黑椒汁，無新增的，才是最放心的。