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法式紅酒煎鵝肝
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periodical大叔

鵝肝、魚子醬和紅酒並稱為歐洲三大珍饈。。。。

食材
鵝肝 適量
紅酒 適量
番茄沙司 適量
黃油 3g
吐司 三片
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油至鍋中融化後放鵝肝。鵝肝兩面煎至1-2分鐘，兩面泛黃即可。
  • 步驟 2/8
    吐司片按鵝肝的大小切片兒。去掉兩邊的麵糊邊。
  • 步驟 3/8
    紅酒和番茄沙司勾汁。
  • 步驟 4/8
    放入鍋中待汁變濃稠後，淋在擺盤裝飾好的鵝肝上。
  • 步驟 5/8
    將鵝肝放在吐司底座上。讓吐司吸收鵝肝的油脂，並在表面撒上黑胡椒。
  • 步驟 6/8
    並在表面淋上黑魚子醬。
  • 步驟 7/8
    使人垂涎欲滴。。。。
  • 步驟 8/8
    味道和品相都是不錯地。。。
小貼士

掌握鵝肝煎制時的火候，泛黃即可。

釋出於 2019-01-01
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