紅酒煎香菇
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之前看美食節目，看到一個紅酒燴香菇的西式做法，裡面有乳酪黃油啥的，我是不習慣那味道，於是自己改造了一番，成就了這道營養美味的私房紅酒煎香菇，按俺家那位的說法，此菜可以例入我的招牌菜之一了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
香菇去蒂洗淨背面切花刀。 -
步驟 2/7
切好的香菇用麵粉拌至每朵香菇都均勻的粘上面粉。
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步驟 3/7
青紅椒切粒，生薑蒜頭切碎。
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步驟 4/7
平底鍋熱油，下香菇煎至表面微黃。
-
步驟 5/7
倒入蒜頭生薑碎煸香。
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步驟 6/7
倒入青紅椒粒翻勻，加食鹽、生抽調味。
-
步驟 7/7
淋入紅酒，加蓋燜兩分鐘即可。
小貼士
1、香菇要在背面切上花刀才更入味。
2、煎的時候先將一面煎至麵粉定型再翻面煎另一面，不然麵粉一散，就滿鍋都是糊糊了。
釋出於 2020-03-19
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