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紅酒煎鱈魚
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鱈魚一直清蒸的方法吃，今天換了油煎的方法，在洗的時候手上的魚腥味有點重，如果放多了料酒會影響口味，所以選擇的紅酒，還真的一點沒腥味。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 500g
油 適量
鹽 適量
紅酒 適量
生粉 適量
雞精 適量
雞蛋 1只
麵包糠 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅酒
  • 步驟 2/8
    鱈魚洗淨，撒上適量的鹽，倒入葡萄酒醃製20分鐘
  • 步驟 3/8
    雞蛋打液，生粉和麵包糠
  • 步驟 4/8
    把生粉和麵包糠倒進鱈魚加入適量的鹽和雞精中拌合
  • 步驟 5/8
    油鍋，大火。
  • 步驟 6/8
    把鱈魚每塊都沾上面包糠
  • 步驟 7/8
    油溫升至5分熱時，把沾上面包糠的鱈魚一塊塊下入。煎至兩面金黃色撈起，用吸油紙吸乾油份。
  • 步驟 8/8
    裝盆淋上番茄醬。
小貼士

根據個人喜好，番茄醬可以不用。

釋出於 2024-03-27
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