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香煎鱈魚
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詩瑤

香煎鱈魚,外脆裡嫩入口即化,饞的孩子流口水

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚肉 1塊
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
黑糊椒粉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
乾白 1小杯
蔥姜 適量
青豆 1小把
玉米粒兒 1小把
木耳 2朵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鱈魚1塊，自然解凍後去鱗。加入適量鹽，薑絲、1小杯乾白，醃15分鐘。
  • 步驟 2/8
    熟青豆、玉米粒兒提前解凍。洋蔥、木耳、胡蘿蔔切小丁。
  • 步驟 3/8
    鱈魚醃好後，用廚房用紙擦乾水份，兩面拍上生粉。
  • 步驟 4/8
    鍋內放油，油熱後，放入鱈魚，中小火煎至兩面金黃。（魚肉熟透）
  • 步驟 5/8
    鍋洗淨重新放油，先爆香洋蔥丁。
  • 步驟 6/8
    然後放入其他蔬菜丁。
  • 步驟 7/8
    加適量番茄醬、黑糊椒粉、蠔油，少量清水翻炒至蔬菜熟透。收汁
  • 步驟 8/8
    將炒好的蔬菜汁澆在煎好的鱈魚上。
小貼士

鱈魚肉質嫩，易熟，煎鱈魚時，煎透一面，再煎另一面，不要總是翻動，易碎。

釋出於 2019-11-01
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