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健康便當17（法棍三明治+香煎鱈魚）
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新綠籍

今天的便當依舊是用法棍作為主要食材，不同於上次的夾心法棍，這次我們用法棍做了爽口並且方便攜帶的三明治。

香煎鱈魚也是非常簡單的，基本上幾分鐘就完成了，由於超市裡買到的都是冷凍過的鱈魚，所以肉質會變得鬆散，所以大家在煎的時候儘量小火，避免翻動，這樣煎出來才更加好看。

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時間:1-2小時
食材
法棍 50g
白蘿蔔 20g
胡蘿蔔 20g
洋蔥 20g
火腿 2片
黃瓜 20g
鱈魚 1塊
油菜 60g
香菇 4個
苦苣 40g
雞蛋 1個
小番茄 2個
鹽 適量
糖 適量
白醋 適量
橄欖油 適量
檸檬汁 適量
生抽 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材
  • 步驟 2/7
    1.法棍三明治：白蘿蔔、胡蘿蔔和洋蔥切絲，加適量白醋、糖和鹽調味攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    法棍從中間切開，夾上剛才拌好的蔬菜，最後再放一片火腿就好了
  • 步驟 4/7
    2.香煎鱈魚：平底鍋放少量油，放入鱈魚片小火慢煎，出鍋前撒上鹽和黑胡椒調味，擠一點新鮮檸檬汁去腥，煎到表面微焦就可以了
  • 步驟 5/7
    3.香菇油菜：清水、生抽、糖和鹽調成醬汁，香菇切片、油菜洗乾淨，鍋裡放少量油，把香菇放進去炒熟，最後加入油菜，淋上醬汁翻炒出鍋
  • 步驟 6/7
    4.苦苣沙拉：煮雞蛋、切塊的小番茄、苦苣撕開，放入米醋、鹽和黑胡椒攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    成品圖~
小貼士

麥芽精的作用1能更好的幫助酵母作用，2使法棍表皮更脆。如果沒有也可以不用，製作法棍建議有。

石板也非常的重要，如果想自己製作的法棍相對比較滿意還是置辦一塊吧。

還有就是整形要輕拿輕放，不能使勁按壓揉搓。

釋出於 2018-06-24
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