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檸檬紅酒燴鱈魚-清淡不膩
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小枱呼呼蛋倪

鱈魚，肉質白細鮮嫩，清淡不膩，營養豐富，舊時奢侈貴族的高檔食材，現在飛入尋常百姓家。檸檬紅酒燴鱈魚做法簡單，清香嫩滑，入口有酸甜的檸檬味與淡淡的紅酒香，是一道老少皆宜的美味佳餚。

時間:30分鐘-1小時
食材
主料： 適量
鱈魚塊 兩塊（約180g）
紅酒 15g
鹽 5g
白糖 10g
醬油 5g
黑胡椒粉 適量
檸檬（榨汁） 半個
拌碟： 適量
蘆筍 2根
胡蘿蔔 半根
洋蔥 少許
檸檬葉 4片
檸檬 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：鱈魚塊解凍洗淨，用布或廚房紙擦乾水份
  • 步驟 2/9
    檸檬榨汁
  • 步驟 3/9
    將紅酒、鹽、白糖、醬油、黑胡椒粉、檸檬汁拌勻成調味汁
  • 步驟 4/9
    將鱈魚塊放入調味汁中醃製15分鐘
  • 步驟 5/9
    在平底鍋裡倒入少許橄欖油，小火將鱈魚塊煎至兩面金黃備用
  • 步驟 6/9
    用鍋慢火將醃過鱈魚塊的調味汁燒至粘稠即可
  • 步驟 7/9
    拌碟：蘆筍只留3分之2部分，胡蘿蔔切小塊，洋蔥切絲，檸檬切片，檸檬葉兩片切細絲，留兩片裝飾用
  • 步驟 8/9
    鍋燒開水，調入少許鹽和橄欖油，放入蘆筍、胡蘿蔔、洋蔥稍微灼一下撈起即可
  • 步驟 9/9
    放少許檸檬葉絲在鱈魚塊上，擺盤
小貼士

1.鱈魚易熟，稍微煎一下就可以裝盤。

2.擺盤只作參考，親們可以任意發揮。

釋出於 2018-10-28
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