jxcaipu logo
檸檬蒜香烤鱈魚
8.9萬 熱度 42 收藏
蕩淡

無論是一人食，還是二人食，無論是上班族，還是soho族，能在家裡吃一頓健康、優雅、方便的美食都是生活中的小滿足。這道檸檬蒜香烤鱈魚就是既能滿足視覺享受，又能滿足味蕾需求，無油低脂，又不佔用很長時間的完美結合。本人自從第一次做這道菜就深深的愛上，哪怕時間很趕時也能在各種事情的間隙迅速做好幾步準備，隨著烤箱“叮”的一聲，就可以享受這頓“奢侈的簡餐”啦。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚塊 1-2塊
黑胡椒 適量
海鹽 適量
檸檬 1個
蒜瓣 4-5個
迷迭香 一根
芝士片 一片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    *鱈魚有很多品種，建議在較好的超市、市場等渠道購買。*海鹽可以用普通食用鹽代替。
  • 步驟 2/9
    鱈魚塊提前拿出化凍一般能買到的鱈魚都是冷凍的橫截面切片或者單側肉切片，建議提前一宿放到冰箱冷藏櫃中化凍。著急做飯時，可套上保鮮袋，放在常溫水中化凍。一定要充分化凍，否則烤制時會出大量的水份。我準備了兩種冷凍魚塊，以下分別做展示。化凍後務必把融化出的水倒掉。
  • 步驟 3/9
    化凍之後，將鱈魚塊雙面撒上黑胡椒和海鹽，醃製20分鐘，同時也在室溫環境中進一步化凍。如果沒有海鹽，可以用普通食用鹽代替。如果你喜歡黑胡椒的味道，請一定不要客氣，多多放！
  • 步驟 4/9
    準備調味：把蒜剝皮、壓碎、略切幾刀成比較大的塊；檸檬切片；製作迷迭香碎葉。檸檬切薄片；一塊魚一般需要兩片；我的習慣是如圖所示在1/3處切第一刀，這個1/3後面留下來有用，然後在2/3的檸檬上切出2-4片最大橫切面，用於烤魚。
  • 步驟 5/9
    將檸檬片、蒜碎鋪在烤盤上，如果喜歡迷迭香也可以鋪上一些。迷迭香如果放在魚塊上面烤制，會變幹變糊，放在烤盤之上、魚塊之下不僅不會糊，還會讓迷迭香的氣味隨著烤制滲透到魚塊當中，一舉兩得。蒜和迷迭香的量可根據口味和喜好增減。烤盤可以用純瓷、不帶金屬的盤子，也可以放在烤箱帶的烤盤上，如果是後者則需要墊燒烤紙。
  • 步驟 6/9
    將醃製好的鱈魚塊放到檸檬片上，放進已經預熱的烤箱。上下火200度，20-25分鐘。每個烤箱都有它自己的脾氣，20-25分鐘是我的烤箱，時間供參考哦。
  • 步驟 7/9
    烤好後撒上一些迷迭香和剛才切出的檸檬塊，魚鮮味、胡椒味，融合著迷迭香幽微的香氣，怎麼能不大快朵頤？放檸檬塊不光是為了擺盤喲，可以將檸檬擠在魚塊上，不知你會不會與我有同樣的感受：檸檬酸味的清香、熟透的蒜末和成塊的鱈魚肉簡直是絕配。
  • 步驟 8/9
    這是另一種魚塊烤好的樣子。
  • 步驟 9/9
    自選項，加芝士：機智的你一定發現原料中的芝士片還沒有用到吧！不是寫錯了，而是真的可以加芝士。依照你的喜好來定吧，方法如下：在烤魚到15-20分鐘的時候，在魚的表面鋪上芝士片，再繼續烤制。烤箱中逐漸融化的芝士，給烤魚增添了一番別樣的風味，烤魚和芝士也很搭喲。
小貼士

1.魚塊不要選太大的

2.煮好出鍋時提著紙兩頭要小心點

釋出於 2018-08-21
184
相關菜譜
寫評論