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聖誕大餐－檸檬味增烤鱈魚－聖誕烘趴 為愛起烘
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嫪戀instructor

我喜歡用偏日式的方式來處理鱈魚,因為女兒從小對鱈魚情有獨鍾,所以試過很多種方式來處理過,她最喜歡吃這樣的做法,

其實 這是一道米其林餐廳大廚的熱銷菜，因為喜歡，所以試了N遍，試出的味道有六七分像，酸酸的很鮮。用了清味增,白味增,日本清酒進行醃製,烤制完畢又加上煮的檸檬味增湯來提鮮,簡單的食材,簡單的做法,這就是我們的生活本味

聖誕到了，為你愛的家人和愛你的家人親手做個奉上你滿滿的愛意

時間:10分鐘內
食材
鱈魚 250克
白味增 15克
赤味增 15克
麵筋味增 15克
味淋 30克
青酒 20克
白醋 20克
姜 5克
糖 10克
檸檬汁 15克
黃油 10克
黑醋 10克
橄欖油 10克
鹽 克
蜂蜜 5克
胡蘿蔔 15克
蔬菜 15克
澱粉 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備二塊鱈魚
  • 步驟 2/9
    把白味增15克 赤味增15克 麵筋味增15克 味淋30克 青酒20克放在鍋中煮沸放涼成醬汁
  • 步驟 3/9
    將鱈魚放入醬汁中醃製一小時
  • 步驟 4/9
    放在烤盤上
  • 步驟 5/9
    入烤箱230度烤12分鐘，烤一半時翻面
  • 步驟 6/9
    將蔬菜手撕
  • 步驟 7/9
    在沸水中煮下胡蘿蔔
  • 步驟 8/9
    將黑醋10克 橄欖油10克 鹽1克 蜂蜜5克拌入胡蘿蔔15克蔬菜15克放在烤好的鱈魚上
  • 步驟 9/9
    青酒10克 白醋20克 姜5克 糖10克 檸檬汁10克 黃油10克煮沸成三分之一時加入澱粉澆在烤好的鱈魚上就可以
小貼士

醃製時間可以長一點，烤的過程中注意翻面

釋出於 2018-11-08
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