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檸檬咖哩烤雞
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exclusive英俊

檸檬咖哩烤雞～三黃雞一隻小而嫩，燉湯太嫩不入味，炒辣子雞肉制又稍微老一些，這隻雞總不能老放在冰箱裡吧！街邊，市場買的烤雞吃過味道不錯，也是三黃雞烤的，那也可以在家制作啊！於是從冰箱拿出雞室溫解凍化開，搭配上自己調的料，抹勻整雞全身，經過一夜醃製，次日用烤箱烤熟，香噴噴味道迷慢漂香。表面色澤紅亮，皮脆肉嫩，非常完美，比外邊的口味好吃，入味鹹鮮適口。

時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 1個
檸檬咖哩粉 150g
糖 5g
雞汁 2-3滴
孜然粉 5g
蠔油 適量
生抽醬油 少許
薑汁 少許
啤酒 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    三黃雞洗淨備用。
  • 步驟 2/12
    準備檸檬咖哩粉，鹽，糖，雞汁，薑汁，啤酒，蠔油，生抽醬油，孜然粉。
  • 步驟 3/12
    把蠔油，生抽醬油，啤酒，檸檬咖哩粉，鹽和糖，薑汁，雞汁一同放入盆中
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻放入孜然粉拌均勻即可
  • 步驟 5/12
    然後用刷子沾調料抹勻整雞，雞腔倒入少許調料汁
  • 步驟 6/12
    用刀把肉厚雞胸劃幾刀方便入味，然後蓋上保鮮膜放冰箱醃製過夜
  • 步驟 7/12
    次日把醃製好雞扎入烤架上
  • 步驟 8/12
    放入提前預熱190度烤箱上下火中層烤60分鐘，中途翻面把餘下調料汁在抹一層，味道更鮮美上色均勻
  • 步驟 9/12
    表面上色關上烤箱，先不用出爐抗下湯汁在出爐。
  • 步驟 10/12
    出爐稍放會不燙手去掉烤架
  • 步驟 11/12
    品嚐骨酥肉嫩烤雞
  • 步驟 12/12
    從中切開上盤端上餐桌享用
小貼士

提示:三黃雞選購要跟個人家烤箱大小來購買，烤制中途用毛刷把盆中餘下調料汁抹一層，然後轉動一次讓雞受熱均勻，烤熟雞整體顏色添亮。

喜歡辣口味可適量在調料中加一些辣椒醬。

釋出於 2019-10-12
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