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檸檬醬汁烤帶魚
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glorify祝願

帶魚的做法很多，大都是煎，炸，熬，紅燒

今天，我是用的烤箱烤的。

另有一種味道，外酥裡嫩。

而且一點魚腥味都沒有，

帶著檸檬的香味。

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 250克
濃口醬油 100克
甜酒 80克
清酒 50克
薑汁 1湯匙
檸檬 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    帶魚選寬的肉厚的，這樣的烤的比較好吃。有油脂。不會柴。殺好，去頭切段。兩面打花刀。
  • 步驟 2/4
    用濃口醬油，甜酒，清酒，醃製一個小時左右，這 三種料的比例為1：0.8：0.5，。所以量就以能淹沒帶魚為準。裡面加1湯匙薑汁，半個檸檬切片。
  • 步驟 3/4
    烤箱230度預熱10分鐘。中下層開始烤3分鐘，開啟門，用醃帶魚的汁在表面刷一刷。繼續烤4分鐘，繼續刷，如此反覆4次或5次。就好了。
  • 步驟 4/4
    成品。
小貼士

帶魚要選寬的，肉厚的，烤出來才好吃。不要選小帶魚。

釋出於 2018-07-24
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