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清新口味的百搭檸檬醬
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冷冷banquet

檸檬的營養價值極高,它不但含有豐富的維生素(如維生素C 、維生素P 、維生素E 、維生素A 、維生素B1、維生素B2),含有許多人體必需的微量元素Ca、P 、Fe、Zn、Mg等,還含有獨特的檸檬油、檸檬酸。中醫對檸檬還有特殊評價,認為檸檬有清熱、殺菌,健脾、開胃及化痰、止咳的功效。吃檸檬果或喝檸檬汁,可以化食、解酒、減肥。 女性食用檸檬,還有潤膚、養顏、消除異味的作用。平常在家都是用檸檬泡水喝,這次嘗試用新鮮檸檬做了無油無新增的健康檸檬醬,方法簡便,絕對的小清新口味,搭配吐司、酸奶味道更贊!

時間:10-30分鐘
食材
新鮮檸檬 1個
雞蛋 2個
白砂糖 62克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把檸檬外皮用鹽清洗乾淨,用檸檬刨把表皮刨成細絲。
  • 步驟 2/6
    刨去表皮的檸檬從中間切開後榨汁。
  • 步驟 3/6
    兩個雞蛋攪打均勻後過篩待用。
  • 步驟 4/6
    小鍋內放入檸檬汁、白砂糖和檸檬表皮絲用小火加熱到糖熔化。
  • 步驟 5/6
    蛋液慢慢倒入鍋中快速攪拌,漸漸變濃稠關火,把鍋放入涼水中攪拌使醬快速冷卻。
  • 步驟 6/6
    然後倒入乾淨瓶子中放冰箱冷藏儲存後食用。
小貼士

1、雞蛋過篩這一步不能省略,否則影響醬的細膩光滑。

2、加熱過程火不要大,避免焦糊。

3、此配方做出的成品醬是上圖150ml瓶壹瓶。

釋出於 2019-01-19
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