檸檬的營養價值極高,它不但含有豐富的維生素(如維生素C 、維生素P 、維生素E 、維生素A 、維生素B1、維生素B2),含有許多人體必需的微量元素Ca、P 、Fe、Zn、Mg等,還含有獨特的檸檬油、檸檬酸。中醫對檸檬還有特殊評價,認為檸檬有清熱、殺菌,健脾、開胃及化痰、止咳的功效。吃檸檬果或喝檸檬汁,可以化食、解酒、減肥。 女性食用檸檬,還有潤膚、養顏、消除異味的作用。平常在家都是用檸檬泡水喝,這次嘗試用新鮮檸檬做了無油無新增的健康檸檬醬,方法簡便,絕對的小清新口味,搭配吐司、酸奶味道更贊!
1、雞蛋過篩這一步不能省略,否則影響醬的細膩光滑。
2、加熱過程火不要大,避免焦糊。
3、此配方做出的成品醬是上圖150ml瓶壹瓶。