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檸檬醬（無油無水）
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渦惶晨鍍捌

上次家裡買的檸檬剩了好多，就想著做點什麼。正好看到有說檸檬醬的就研究了一下，非常簡單。

夏天到了，檸檬除了補充維C，酸酸爽爽的口感也特別開胃，單獨吃或作為果醬都是好選擇呢（＾ν＾）

食材
檸檬汁 80g
檸檬皮 半個
白糖 110g
雞蛋 兩個中等大小
平底鍋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    削下薄薄的檸檬皮用刀切碎，越碎越好，如果可以磨碎就更好啦。然後加入檸檬汁中
  • 步驟 2/5
    雞蛋打散，加入白糖攪拌均勻
  • 步驟 3/5
    調好的檸檬汁倒入雞蛋液中攪拌均勻
  • 步驟 4/5
    平底鍋加入1/2的水，燒熱。將盛有液體的容器坐在平底鍋上，轉中火。
  • 步驟 5/5
    一開始慢慢攪拌液體，後來逐漸加快攪拌的速度防止凝固粘邊。直到拿出攪拌勺用手劃一下看到上面不流動即可。
小貼士

檸檬皮在熬製的過程中會逐漸融化，如果你喜歡帶有一絲絲檸檬顆粒的口感，那麼也可以不用特別細碎。

釋出於 2019-02-02
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