jxcaipu logo
檸檬醬芝士蛋糕.Lemon curd cheesecake.
9.1萬 熱度 40 收藏
珍珠奶茶

濃滑的酸奶油和奶油乳酪經典搭配，製作出稠密的重芝士，澆上酸甜的檸檬醬和輕盈的奶油，奶香和檸檬的清新在口中融化，好吃到飛起！

可做7寸一個，或6寸一個加4寸兩個。

食材
＃餅乾底 適量
消化餅乾 150g
黃油 50g
白砂糖 15g
＃芝士蛋糕 適量
奶油乳酪 250g
酸奶油 250g
雞蛋 2個（L）
檸檬汁 半個的量
檸檬皮屑 半個的量
檸檬醬 200g
糖漬檸檬片 適量
淡奶油 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    預熱烤箱160度。消化餅乾用擀麵杖壓碎，和融化的黃油、細砂糖混合，均勻地鋪在活底模裡。
  • 步驟 2/8
    奶油乳酪用刮刀打至順滑，加入酸奶油、細砂糖，電動打蛋器攪拌至沒有顆粒，非常均勻。一次加入一個雞蛋直到攪勻，繼續加入檸檬汁和皮屑，低速打勻後倒入模具。根據上色程度，入烤箱烤1h左右。出爐後，室溫冷卻。放入冰箱冷藏過夜。
  • 步驟 3/8
    檸檬醬可提前做好，具體做法請戳https://www.xiachufang.com/recipe/101853195/
  • 步驟 4/8
    從冰箱取出後脫模，澆檸檬醬，擠上打發好的鮮奶油，裝飾幾片檸檬片
  • 步驟 5/8
    當然還要撒上糖粉
  • 步驟 6/8
    放一根清新的香草，賣相動人
  • 步驟 7/8
    每一口一定要從上舀至下，從奶油到餅底，才能不辜負製作美食的心意。
  • 步驟 8/8
    不要被炎炎夏日澆滅了製作美食的心！祝有個好胃口哦～
小貼士

糖漬檸檬片：鍋中中火放220g細砂糖，60ml水。糖完全溶化後，加入檸檬皮屑，轉小火，燜煮5min直到檸檬看起來透明，放在烤網上晾涼，提前製作。

蛋糕吃不完放入冰箱冷凍，口感也很贊

釋出於 2018-10-14
84
相關菜譜
寫評論