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【TBG烘焙工作室出品】迷你芝士蛋糕杯mini cheesecake芝士紙杯蛋糕 國外卡夫官方配方改良版
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池漁之戀淚潵

卡夫配方改良版。對於愛芝士的人來說，這款小甜點絕對是非常驚豔！這款風靡全美的小蛋糕可是非常非常的火，製作過程極為簡單，且芝士味道濃郁，再加上厚重的乳酪霜，絕對值得一試哦~可裝飾性極強！小小的芝士蛋糕，既方便存放又方便與人分享~

食材
消化餅乾 50g
黃油 50g
韓國幼砂糖 50g
奶油乳酪 70g
香草精 2滴
雞蛋 1顆
糖粉 15g
檸檬汁 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將餅乾搗碎，將小塊黃油融化成液體後，倒入餅乾碎中，製作餅乾底。
  • 步驟 2/12
    紙杯放入蛋糕模具中，用勺子將餅乾底鋪在紙杯底部，並壓實，可放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/12
    將軟化好的奶油乳酪放入打蛋盆中，用打蛋器低速攪勻至順滑無顆粒感後，加入幼砂糖和香草精，製作芝士糊。
  • 步驟 4/12
    加入雞蛋液，繼續用打蛋器低速攪拌直至雞蛋完全融入芝士糊中。
  • 步驟 5/12
    將攪拌均勻的芝士糊，緩慢倒入準備好的紙杯蛋糕模具中（或借用勺子等工具）至紙杯3/4滿。可稍微上下震盪至表面平整。
  • 步驟 6/12
    將蛋糕模具放入預熱好的烤箱，中層，160℃，20分鐘左右，直到表面微微泛棕色。晾涼後，將紙杯蛋糕放入冰箱冷藏3小時（或過夜）。
  • 步驟 7/12
    【製作乳酪霜】在等待芝士蛋糕杯的時間裡，可提前準備乳酪霜（乳酪霜製作過程10-20分鐘，製作完後可放入裱花袋密封冷藏）
  • 步驟 8/12
    將小份的奶油乳酪、大份的黃油室溫軟化。
  • 步驟 9/12
    將軟化後的黃油倒入打蛋盆中，加入糖粉，稍稍打發至蓬鬆泛白即可。
  • 步驟 10/12
    將奶油乳酪加入其中，攪至順滑後加入檸檬汁。（有色素的親們，可以在最後加一點點色素膏，攪拌均勻即可）
  • 步驟 11/12
    將製作好的乳酪霜倒入裱花袋，剪開一個小孔，待芝士蛋糕杯出爐後就可以在上面裝飾了。
  • 步驟 12/12
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小貼士

1.在烤的過程中注意觀察顏色，切莫烤焦哦

2.有裱花嘴的親們，可以動手做起來~擠出來的花紋會非常美膩。

釋出於 2018-08-11
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